Записи с меткой: дрожжи

При ипользовании сухих дрожжей есть риск заражения патогенными микроорганизмами, так как процесс их производства нестерилен. Об этом рассказала микробиолог, сотрудник ИТМО и технический директор Beer Genomics Анастасия Андреева в среду, 5 апреля, изданию «Газета.Ru»...

Многие дрожжи перерабатывают сахар в спирт, и благодаря им мы получаем пиво и вино. Сами же дрожжи, расщепляя глюкозу, получают энергию. Однако с энергетической точки зрения такая переработка питательных веществ не очень эффективна: в молекуле этанола остаётся ещё достаточно неизвлечённой энергии, то есть заканчивать метаболическое расщепление спиртом – это довольно расточительно...