Специалисты из Университета Северной Каролины советуют людям регулярно добавлять в свой рацион виноград, так как недавнее исследование показало, что полифенолы, содержащиеся в винограде, могут помочь противостоять негативным последствиям питания с высоким содержанием жиров.

В первом исследовании ученые обнаружили, что употребление в течение 11 недель сливочного масла с высоким содержанием жиров, обогащенного 3%-ным экстрактом винограда, позволило снизить процент общего жира в организме и уменьшить количество подкожных жировых отложений. Это сокращение жировых отложений также положительно повлияло на состав кишечных бактерий, увеличив количество полезных штаммов и улучшив функции кишечного барьера.

Во втором исследовании, продолжавшемся в течение 16 недель, эксперты использовали различные продукты с высоким содержанием жиров, в том числе сало, говяжий жир и сливочное масло, позволяющие воссоздать западный рацион питания. Результаты показали, что употребление данных продуктов наряду с полифенолами, содержащимися в винограде, позволило снизить общее количество жира в организме, уменьшить количество подкожного и висцерального жира, снизить воспаление в печени, а также улучшить чувствительность к глюкозе и барьерные функции кишечника.