Приготовление пищи в пароконвектомате, где происходит поэтапная обработка продуктов паром и горячим воздухом, позволяет сохранить в них высокий процент полезных веществ. Универсальное кухонное тепловое оборудование обеспечивает широкий диапазон возможностей изготовления выпечки, диетических блюд, мяса рыбы овощей, придавая им сочность и неповторимый при готовке в других условиях вкус.

Особенности современных моделей

Пароконвектоматы бойлерного типа рассчитаны на бесперебойный режим работы, подача пара в камеру происходит с помощью парогенератора. Управление в процессе готовки осуществляется с помощью удобной электронной панели. Для установки на объектах общепита можно купить парконвектомат https://frostel-ug.ru/teplovoe-oborudovanie/parokonvektomaty/ , который позволяет готовить большие объёмы продукции. Управляя моделью, можно варьировать не только температурные режимы, но и увеличивать увлажнение, регулировать потоки и степень пропаривания фрагментов пищи, делать обжарку, оставляя продукты сочными.

Пароконвектоматы последнего поколения позволяют быстро готовить сложные многокомпонентные блюда, имеют практические преимущества:

• обеспечивают экономию электроэнергии;
• имеют эффективные рабочие режимы вентилятора прибора;
• имеют высокую степень защиты, гарантируют безопасность эксплуатации.

Среди наиболее важных характеристик прибора – функциональные дополнения, позволяющие максимально безопасно готовить пищу. Стоит обратить внимание на устройство дверцы модели – двухходовое открывание предотвратит попадание струи пара в лицо повара, двухслойное термостойкое стекло позволит уберечь руки от ожогов. Кроме имеющихся программ с помощью таймера и смены режимов можно составлять желаемые новые программы готовки, изменять пропорции продуктов и использовать разные режимы для приготовления блюд на свой вкус.

Параметры выбора модели

Выбирая пароконвектомат, стоит учитывать следующие особенности и опции аппарата:

• допустимый максимальный объём продукции для обработки;
• возможность выбора режима готовки с учётом величины кусков, плотности блюд, необходимости глубокой прожарки;
• особенности обработки разных видов продукции с учётом их совместимости;
• возможность использования ёмкостей разной величины для готовки;
• наличие необходимого количества уровней для размещения ёмкостей.

Контроль за состоянием продукта производится благодаря многоточечному температурному щупу, а также подсветке внутри шкафа. Уход за прибором не требует больших усилий, в ходе работы конденсат собирается в специальный лоток, есть съёмный жировой фильтр. Внутренняя поверхность камеры легко моется, во многих моделях есть функция автомойки. Снаружи камера имеет защиту от попадания влаги, моющееся покрытие.

Учитывая возможности помещения и режим работы точки питания, можно выбрать подходящую мощную и эргономичную модель, эксплуатация которой позволит снизить затраты на приготовление блюд.