Для украшения тортов и других кондитерских изделий часто применяют детали из мастики. Она вкусна, хорошо лепится и дает поистине неограниченные возможности для творчества. Профессионалы с помощью мастики создают настоящие чудеса кондитерского искусства используя вот такие https://zt.net.ua/ru/vodorozchinni-barvniki/ красители от компании Золотой Трюфель.

Каждый, кто увлекается выпечкой тортов, рано или поздно сталкивается с украшениями из мастики. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить мастику в домашних условиях. А процесс работы с ней так увлекателен, что затягивает всерьез и надолго. Здесь вы можете дать волю своей фантазии и создавать прекрасные, оригинальные торты, которые станут незабываемым подарком вашим друзьям и родным.

Существует два рецепта мастики в домашних условиях, у каждого из которых есть свои приверженцы. Какой из них вы будете применять, решать только вам.

Молочная мастика

Возьмите сахарную пудру, сгущенку, сухое молоко или сливки. Сухое молоко и сахарную пудру нужно брать поровну – грамм по 90-100. Смешайте их, затем понемногу добавляйте сгущенку. Ее должно уйти четыре или пять ложек. Кладите сгущенку постепенно, каждый раз тщательно размешивая массу. Когда она приобретет плотность пластилина, мастика готова. Сразу же заверните ее в целлофан, а лучше – в пищевую пленку, чтобы мастика не сохла на воздухе. Хранить ее нужно в холодильнике. Такая мастика не пропадет долгое время, поэтому можно сразу сделать ее довольно много, а потом использовать по частям. Каждый раз, когда вы будете отрезать кусок, оставшуюся часть сбрызгивайте водой и тщательно укрывайте пленкой.

Желатиновая мастика

Этот рецепт мастики в домашних условиях немного сложнее, но есть кулинары, которые предпочитают именно его. Для приготовления такой мастики вам понадобится сахарная пудра, желатин и вода.

На 10 г желатина (стандартный пакетик) возьмите 50 г кипяченой воды (она должна быть холодной). Залейте желатин водой на пятнадцать минут, за это время он должен разбухнуть. Возьмите примерно полкило сахарной пудры и понемногу добавляйте ее в желатин, тщательно размешивая. Продолжайте, пока смесь не станет свободно отходить от рук. После этого положите в мастику чуть-чуть сливочного масла и продолжайте мешать минут десять или пятнадцать. Этот вид мастики также нужно хранить в холодильнике, завернутой в целлофан.

Для того, чтобы получить разные цвета, отделите кусок мастики и добавьте к нему одну или две капли жидкого пищевого красителя. Если вы пользуетесь сухими красителями, предварительно разведите их в воде (воды должно быть совсем чуть-чуть). Добавляйте краситель понемногу, чтобы не ошибиться, каждый раз тщательно вымешивая мастику, пока не получите нужный цвет. А дальше – просто лепите из нее, как из пластилина. Заранее продумайте тему оформления вашего торта, размер и количество деталей, можно даже зарисовать их. Не бойтесь экспериментировать – только так и можно получить необходимый опыт.