Сахар стал героем программы «О самом главном», в ходе которой доктор Александр Мясников назвал основные опасности углевода. Сегодня часто говорят про риски сахарозаменителей. «ВОЗ призвала запретить сахарозаменители. Они бьют тревогу не только потому, что некоторые из них опасны в плане канцерогенности, но сахарозаменители еще могут увеличивать риски инфарктов, инсультов. Казалось бы, содержат меньше калорий, но таким образом воздействуют на микробиом и перезаряжают его, что он начинает пропускать бактерии, вызывающие воспаление», — рассказал врач.

Много сахарозаменителей добавлено в фабричные продукты, к примеру, йогурты с добавками или жвачки. Но при этом не только сахарозаменитель опасен, обычный сахар тоже не безобиден.

Снижает ли сахар иммунитет?
«Мы не можем однозначно сказать, что сахар угнетает иммунитет. Это очень сложная и жесткая система, которую нарушить достаточно тяжело. Но мы упорные. Если человек потребляет избыточное количество сладкого и у него избыточный вес, у инсулина может развиться нечувствительность. А это пусковой механизм для развития диабета, онкологических болезней, сердечных заболеваний», — отметил Мясников.

Устойчивость к инсулину растет от употребления быстрых углеводов — белого сахара с гликемическим индексом 100, белого риса, белых макарон. Сегодня мало контролировать сахар, который человек потребляет, ведь его очень много в скрытом виде, так как промышленность активно использует такое дополнение при изготовлении своих продуктов. «Скрытое потребление сахара ведет к ожирению и диабету, по итогу и к снижению защитных сил. Иммунитет вроде бы и нормальный, но работает плохо, мобилизовать силы не может», — отметил доктор.

Как отказ от сахара влияет на развитие диабета?
Во всем мире диабет называется не сахарным, а медовым, пояснил Мясников. Он развивается не из-за избытка сахара. «Если речь про диабет второго типа, то это генетически обусловленное заболевание со множеством факторов риска, в основе которых все та же нечувствительность к инсулину», — заявил доктор Мясников.

При употреблении быстрых углеводов быстро подскакивает сахар, за ним также быстро поднимается инсулин, рецепторы глохнут, так как инсулин уже не может открыть «дверь», чтобы запустить сахар в клетку. «Поэтому ешьте красный или коричневый рис, коричневые макароны грубого помола, черный хлеб из цельных зерен. И надо ограничивать калорийность. Съедать следует в районе 2000 калорий, если у человека есть предрасположенность к диабету или сам диабет, калорийность должна быть около 1800», — предупредил Мясников.

Сладкое приводит к синдрому гиперактивности у детей?
Да, на синдром гиперактивности и дефицита внимания влияют детские пристрастия в еде. Но дети не сами приходят к тому, чтобы есть сладкое. Когда родители предлагают им разные варианты продуктов, они и приучают малышей к сладкому. Если поить ребенка газированными напитками, будет один вред, заметил Александр Мясников. Так, в одной небольшой бутылке газировки около 15 кубиков сахара.

Повышает ли сладкое риск развития рака?
Среди причин развития рака 40% риска приходится на курение, но 20% — это питание. «И когда мы говорим про питание, то опять возвращаемся к этому — не ешьте все белое, быстрые углеводы, трансжиры, неправильные жиры и т. д. Все это приводит к нечувствительности к инсулину. Инсулин начинает расти, а с ним растут и ткани — как здоровые, так и больные», — заявил врач.