«Как правило, печенье состоит из белой муки с добавлением сахара и жира, — рассказала aif.ru врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. – Белая мука и сахар создают высокую углеводную нагрузку на организм. Кроме того, в печенье, как и другие кондитерские изделия, часто добавляют гидрогенизированные масла, которые содержат транс-изомеры, а это очень вредные жиры. Всемирная организация здравоохранения призвала исключать подобные компоненты из продуктов, так как они могут привести к развитию сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Сейчас допустимо до 2-3 граммов таких жиров в продуктах. Но следует стремиться к нулю. Так прописано в рекомендациях ВОЗ».

Тем не менее, отказаться от этого десерта очень сложно. Мы с детства слышим, что лучшее средство от хандры, плохого настроения – это печенье с молоком. «Да, печенье может повысить настроение, придать энергии, потому что это высокоуглеводный продукт и быстрый источник питательных веществ. Поэтому можно не отказываться от него совсем, но выбирать менее вредные варианты», — отмечает диетолог.

Вот три ингредиента, которые делают печенье более полезным:

— цельнозерновая мука — источник клетчатки, минералов и витаминов;

— орехи и сухофрукты – содержат клетчатку, антиоксиданты, минералы;

— тёмный шоколад – источник антиоксидантов.

А как насчёт печенья с маслом?
Раньше в детских садах и школах давали печенье с маслом. У многих такая привычка – намазывать печенье сливочным маслом — осталась до сих пор.

«Сливочное масло – это не вредный продукт, мы его рекомендуем включать в рацион, — объясняет врач-диетолог. – Но во всем нужна мера. Если вам очень хочется повысить настроение, съесть что-то вкусное, то 1-2 печенья с маслом (лучше в первой половине дня) особого вреда не принесут. Тем более если у вас есть физические нагрузки, а рацион разнообразный и сбалансированный – в нём присутствуют овощи, полезные растительные жиры, рыба, мясо. Десяток такого печенья за раз – конечно, перебор. Кстати, цельнозерновое печенье с маслом будет однозначно полезнее пирожного с кремом и трансжирами, которые содержатся в этом креме».