Как только речь заходит об отсутствии аппетита в жаркие дни, все владельцы кошек и собак вспоминают, что их питомцы тоже склонны отказываться от пищи в такие дни. У животных бойкот миски выглядит еще радикальнее, чем у людей. Фруктовый салатик, или мороженое для хищников хозяин им вряд ли предложит, а все потуги двуногого соорудить супчик для четвероногого любимца сталкиваются с полнейшим игнорированием его кулинарного искусства. Допустим, в условиях дикой природы выход на раскаленную равнину или в иссушенный лес — рисковая затея. Чтобы сохранить жизнь, приходится обходиться поиском самого необходимого — воды. Однако кошачьи предпочитают охотиться в сумерках, когда их добыча оживает и следует на водопой. Да и проживая рядом с человеком, сообразительные живые существа быстро бы отказались от всевозможных ограничений. Собственно, пищевой бойкот у наших питомцев продолжается не больше суток, мы же готовы неделями жить на воде и фруктовых соках.

Запросы организма Причина отсутствия аппетита во время жары у человека и его любимых хищников одна и та же. Кроется она в способе поддержания собственной жизнедеятельности и оценке организмом ресурсов, которые для этого нужны. Среди главных задач, которые организм теплокровных решает за счет пищи, числится и поддержание постоянной температуры тела. Чем ниже температура в окружающей среде, тем больше калорий нужно получить из провизии, чтобы переработать их в энергию и не замерзнуть. Исчезает желание поесть, как только температура воздуха становится выше температуры тела. Организму приходится пересчитать необходимое ему в новых условиях количества провианта, адаптироваться к изменившимся погодным условиям. Спецификой физиологии человека является возможность охлаждаться при помощи увлажнения кожных покровов потом. Чтобы его вырабатывать, необходимо много жидкости. Ради ее получения организм забывает обо всех прочих своих потребностях. Или не забывает, а путается в своих запросах?

Система терморегуляции Чтобы определиться с тем, как сохранить постоянную температуру изнутри, нужно знать, какова она снаружи. Сделать это позволяют нервные окончания, именуемые поверхностными терморецепторами. Они делятся на: Тепловые. Холодовые. В кожных покровах вторых больше, и расположены они ближе к поверхности. Кстати, когда раскаленный воздух прогревает тело до глубоко расположенных тепловых терморецепторов, холодовые не прекращают работу, а просто снижают интенсивность своего сигнала. Так же и при сообщении о риске переохлаждения тепловые рецепторы не выключаются. Импульсы от нейронов, расположенных около поверхности тела, направляются в гипоталамус, куда приходит информация о температуре в кровеносных сосудах, а также имеется свой термометр, оценивающий микроклимат в черепной коробке. Обработав имеющуюся информацию, этот отдел промежуточного мозга, заведующий терморегуляцией, принимает решение о мерах сопротивления агрессивной среде.

О том, сколько влаги организм тратит на охлаждение при помощи пота в условиях покоя и при физической активности, в каком количестве жидкости нуждается, написано много. А вот информация о том, что указываемый как необходимый объем воды включает в себя и то, что человек получает из напитков, и то, что получает из пищи, почему-то не очень популярна. Может быть, потому, что она отрицательно скажется на продажах бутилированной водички, или я ищу следы заговора там, где их нет… Многие овощи и фрукты более чем на 80% состоят из воды. Приятной добавкой к необходимому компоненту являются витамины и минералы, которые для полноценного функционирования организма в жару необходимы не меньше жидкой субстанции. Да и составлять список спасительной пищи только из растительных продуктов питания глупо — мясо, сыр, рыба содержат около 70% воды. Тут возникает резонный вопрос: многие животные большую часть влаги получают из пищи, некоторые птицы так и вовсе не пьют воды в чистом виде, способен ли человек повторить их подвиг? Ответ будет отрицательным. Потовые железы у «непьющих» живых существ отсутствуют, мы же расходуем гораздо больше жидкости для охлаждения организма, чем они.

Питание в жару Замена пищи напитками, в том числе и с мякотью, живописуется многими медиками как прямой путь к испорченному прикусу и нарушениям пищеварения. В эти страшилки можно не поверить — что плохого может произойти, если питаться исключительно жидкими продуктами несколько дней? Да, за сутки никаких нарушений не будет, но возникнет искушение продолжить опыт ради похудания. Достичь цели удастся только тем, кто снизит калорийность рациона, а вот проблемы настигнут всех смельчаков. Вывод: легче избежать скверной привычки, чем потом бороться с нею и устранять ее последствия. Чтобы накормить упрямца, ответим на вопрос: почему в жаркий летний день совсем не хочется есть? Почему животные проходят акклиматизацию в течение суток и снова набрасываются на еду, а у нас так не получается? Виноват в неправильном подходе к составлению рациона мозг. Он рассматривает пищу и воду как совершенно разные субстанции. Его к этому приучили, когда в детском саду заставляли запить съеденную тарелку супа стаканом компота.